Más ensaladas de verano, que son buenas en este tiempo para que tu dieta sea sana. Si son de productos de temporada además de sana barata.
Hoy fotos de: Ensaladilla Rusa, Ensalada Tropikal, Ensalada de Arroz, Ensalada de Judias verdes, Ensalada de Alubias y Ensalada de Quinoa

 Receta de Ensalada de Quinoa

 Ingredientes (para 2 personas)
 100 gr de quinoa
 1/2 cebolleta
 1 melocotón
 1 pepino pequeño (pelado o semi-pelado)
 Tomatitos cherry
 Perejil fresco 200 ml. de agua
 Aceite de oliva virgen
 Vinagre de vino blanco
  Salsa de soja
  Una pizca de sal

 Elaboración
 Cocemos la quinoa: calentamos el agua en una olla (doble de agua por cada porción de quinoa), cuando rompa a hervir añadimos la quinoa, bajamos entonces el fuego al mínimo, tapamos y dejamos cocer entre 12-15 minutos.
 Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
 Troceamos como más nos guste el resto de ingredientes de la ensalada y los mezclamos con la quinoa en un bol.
 Aliñamos con aceite de oliva virgen, vinagre de vino blanco, un chorrito de salsa de soja y si nos hiciera falta, una pizca de sal