Y tras descubrir con Tudietabarata la Jicama vamos a poneros unas cuantas recetas de ensaladas con Jicama. Si no encontrais la Jicama en ningún supermercado o tienda latina, siempre podeis pedir las semillas y probar a cultivarlas. Así vuestra dieta será más variada y sobre todo barata.

Ensalada de Espinaca Baby con Granola, Jicama y frutas 

250 gramos de Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Semillas de girasol, amaranto y pasas
500 gramos de espinaca baby
125 gramos de mango
125 gramos de jícama
62.5 de gramos de fresa


Preparación
Lava y desinfecta la espinaca baby. Sécala y córtala en trozos pequeños. Puedes hacerlo con las manos, de está forma la espinaca baby no se oxidará.
Corta los extremos del mango y corta lineas a lo largo de manera horizontal y vertical, ábrelo y pasa el cuchillo por la base de cada cuadro. Agrega el mango a la espinaca baby.
Lava y desinfecta las fresas, retira el tallo y córtalas en rodajas. Mezcla las fresas con el resto de la ensalada. Agrega la Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Semillas de girasol, amaranto y pasas, mezcla para incorporar los ingredientes y sirve.

 Más ensaladas de verano, que son buenas en este tiempo para que tu dieta sea sana. Si son de productos de temporada además de sana barata.
Hoy fotos de: Ensaladilla Rusa, Ensalada Tropikal, Ensalada de Arroz, Ensalada de Judias verdes, Ensalada de Alubias y Ensalada de Quinoa

 Receta de Ensalada de Quinoa

 Ingredientes (para 2 personas)
 100 gr de quinoa
 1/2 cebolleta
 1 melocotón
 1 pepino pequeño (pelado o semi-pelado)
 Tomatitos cherry
 Perejil fresco 200 ml. de agua
 Aceite de oliva virgen
 Vinagre de vino blanco
  Salsa de soja
  Una pizca de sal

 Elaboración
 Cocemos la quinoa: calentamos el agua en una olla (doble de agua por cada porción de quinoa), cuando rompa a hervir añadimos la quinoa, bajamos entonces el fuego al mínimo, tapamos y dejamos cocer entre 12-15 minutos.
 Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
 Troceamos como más nos guste el resto de ingredientes de la ensalada y los mezclamos con la quinoa en un bol.
 Aliñamos con aceite de oliva virgen, vinagre de vino blanco, un chorrito de salsa de soja y si nos hiciera falta, una pizca de sal